Datos sobre los cerdos cruzados listos para matanza: potencial genético y productividad


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La alta ganancia genética para el crecimiento, el porcentaje de carne magra y la conversión alimenticia de los cerdos Duroc de DanBred se transfiere de manera eficiente a su descendencia y contribuye a la alta rentabilidad de los cerdos, cruzados para sacrificio de DanBred. La heterosis aumenta aún más el rendimiento de los cerdos cruzados para sacrificio de DanBred, hasta niveles que superan las expectativas.

 

El rendimiento de producción de 2,552 cerdos, cruzados para sacrificio de DanBred y de 3.463 de sus medio hermanos paternos Duroc de pura raza de DanBred fue sometido a pruebas y comparativas en la estación de pruebas de rendimiento de cerdos Bøgildgård de DanBred. Esta prueba, llevada a cabo por el Danish Pig Research Centre en colaboración con la Universidad de Aarhus, formó parte de un gran proyecto sobre la selección genómica y el cruce para la investigación y el desarrollo constantes del programa de selección de DanBred. Los cerdos cruzados para sacrificio son cruces de tres razas, entre los cerdos Duroc de DanBred y las hembras híbridas con cruce de dos razas (Landrace de DanBred y Yorkshire de DanBred).

 

Diseminación completa de la evolución genética

“Es importante para DanBred que podamos verificar que la ganancia genética que logramos en nuestras granjas núcleo de raza pura también se difunde a las granjas de producción de nuestros clientes”, afirma Helle Palmø, genetista jefa en DanBred. “Este estudio demuestra de manera convincente el potencial de rendimiento de nuestros cerdos producto final, y confirma que el progreso genético de los cerdos de raza pura de DanBred no solo se transfiere eficientemente a su descendencia cruzada, sino que también aumenta gracias a la heterosis”.

Para los clientes que se esfuerzan por aumentar la productividad y los beneficios, las pruebas bien documentadas, como la realizada en este proyecto, son importantes para garantizar que la ganancia genética lograda en un programa de selección también se manifieste en sus propias granjas de producción. En las granjas núcleo de un programa de selección se producen cerdos de raza pura, mientras que en las granjas de producción se producen cerdos cruzados; no obstante, además de esta diferencia, también puede haber diferencias en los factores ambientales, como el estado sanitario, la gestión, el manejo y la calidad alimenticia. Por lo tanto, no siempre se da el caso de que el progreso genético logrado en las poblaciones núcleo de cerdos de raza pura se disemine por completo en las granjas de producción, por lo que al realizar pruebas en los animales de raza pura y en los cruzados, en el mismo entorno, se garantiza que las diferencias observadas se deben a factores genéticos y no ambientales.

Los cerdos cruzados de DanBred se benefician de una heterosis favorable

Los resultados de la tabla 1 muestran que tanto el Duroc de raza pura como los cerdos cruzados listos para sacrificio rindieron igual de bien en términos de crecimiento y conversión alimenticia en el momento de la prueba. Ajustados por el hecho de que existe una ligera diferencia en el rendimiento en cuanto a características entre el Duroc y el Landrace de DanBred y Yorkshire de DanBred de raza pura, los resultados del proyecto revelan que los cerdos cruzados listos para sacrificio con cruce de tres razas superan sustancialmente las expectativas.

“Visto que los cerdos cruzados listos para matanza de DanBred superan las expectativas en función del promedio de sus progenitores en el mismo entorno, lo más probable es que se deba a la heterosis”, afirma Bjarne Nielsen, científico senior del Danish Pig Research Centre, quien supervisó el proyecto. La heterosis surge cuando se cruzan las razas y el rendimiento promedio de la descendencia cruzada supera el rendimiento promedio de los progenitores.

“De hecho, nuestros resultados muestran que el efecto de los genes Duroc de DanBred sobre el crecimiento y el porcentaje de carne magra en los cerdos cruzados se incrementó en 40 y 88 puntos porcentuales, respectivamente, en comparación con las expectativas. Esto significa que el progreso genético se diseminó con eficacia en los cerdos cruzados, y que también hay heterosis favorable”, prosigue Bjarne Nielsen.

Helle Palmø añade lo siguiente sobre este hallazgo: “El proyecto concluye claramente que la ganancia genética ha aumentado aún más el rendimiento de los cerdos Duroc de DanBred (véase la tabla 1). En consecuencia, el potencial genético de los cerdos cruzados presentará mejoras en un grado similar. En última instancia, esto beneficia a la base de clientes internacionales de DanBred, ya que los cerdos Duroc de los centros de IA se seleccionan continuamente de entre los mejores cerdos Duroc de las granjas núcleo”.

Tabla 1: Rendimiento promedio (ajustado para los factores ambientales) de los cerdos Duroc de Danbred y los cerdos cruzados listos para sacrificio con cruce de las tres razas de DanBred (nacidos en 2014-15), y rendimiento promedio de los cerdos Duroc de DanBred sometidos a pruebas en la estación de pruebas de rendimiento de cerdos Bøgildgård de DanBred (2018).

 

Fuentes:

SEGES Publicación nº 1092 (2016) y nº 1093 (2016)





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